西贝大降价，为什么网友不买账？

xinwen.mobi · 发表于 2025-10-2 17:46:35

西贝此次大降价遭遇网友冷遇，并非单一因素导致，而是品牌信任危机、降价操作争议与市场竞争环境共同作用的结果。具体可从以下四方面解析：一、降价诚意不足，实际优惠与宣传落差大西贝对外宣称降价幅度达20%-40%，但消费者实地体验后发现实际情况与宣传严重不符。以“罗永浩套餐”为例，13道菜中仅7道降价，整体降幅仅9.8%，远低于承诺的最低20%降幅。部分菜品还存在“降价减量”的隐性操作：古法呛面馒头从405克21元变为120克3.9元，单克价格反而上升；黄米凉糕从46元8块调整为29元6块，单块价格上涨约15%。这种“明降暗升”的套路让消费者感觉被欺骗，降价诚意备受质疑。二、品牌信任崩塌，过往争议埋下隐患此前西贝创始人贾国龙称品牌“毛利仅5%”，但此次大幅降价后门店仍正常运营，与“低毛利”说法矛盾。以草原嫩烤羊排为例，若按5%毛利计算，原价119元的菜品利润不足6元，根本无法支撑10元降价幅度，这暴露了此前定价存在高额水分，进一步加剧消费者不信任。此外，罗永浩曾炮轰西贝“预制菜高价”，虽西贝此次宣称部分菜品改为现做，但消费者对其品质稳定性存疑，担心“现做”只是短期营销手段。三、执行过程仓促，专业度缺失拉低好感降价决策过于仓促，全国门店9月30日才收到调价通知，只能连夜手写或粘贴价签覆盖旧菜单，出现价签贴歪、字迹不清等问题。消费者反映询问服务员菜品分量时，对方无法明确答复，这种不专业的表现让消费者质疑降价并非长期战略，而是应对舆论的临时举措。配套的“满100送100”代金券活动也因使用限制和消费者对“先降后涨”的担忧，未能有效吸引复购。四、市场竞争激烈，消费者选择多元化当前餐饮市场竞争激烈，性价比更高的同类品牌及新兴餐饮品牌不断分流客源。西贝降价期间，北京回龙观门店午间时段仍有半数空位，而周边餐厅已开始排队。经济环境影响下，消费者更注重性价比，西贝即便降价，部分菜品单价仍高于行业平均水平，且信任缺失使其难以与其他品牌竞争。此外，消费者对餐饮品牌的容忍度降低，一旦产生负面印象，很难通过短期促销挽回。

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