福鼎：开启“山海寻味”新征途

xinwen.mobi · 发表于 2025-8-10 09:34:15

以下是关于福鼎开启“山海寻味”新征途的相关内容介绍：丰富的美食文化底蕴历史悠久：福鼎于清乾隆四年（1739年）建县，拥有深厚的饮食文化积淀，从宋代《梦溪笔谈》记载的“桐江鲈鱼脍”，到近代闽浙商人在石湖码头形成的海鲜贸易圈，福鼎始终是山海食材的集散中心与烹饪技艺的“试验场”。菜品丰富：炸、爆、炒、蒸、焖、炖、烩、卤、拌、挂霜等十八般厨艺演化出“福鼎白茶宴”“八盘五宴”等经典宴席，创造了1000多道福鼎菜肴、378个小吃品种，其中有104个“中华名菜、名点、名小吃”、182个“福建名菜、名点、名小吃”。独特的“山海基因”山海物产丰富：福鼎地处东海之滨，闽浙边界，位于中国黄金海岸线中段，海岸线长达432.7公里，以山丘地貌为主，海域面积是陆域面积的10多倍。依山傍海的地理环境使其山海物产丰饶，山间有福鼎白茶、槟榔芋、栀子；海中盛产鲈鱼、紫菜、百余种贝类，为美食提供了丰富的食材。烹饪理念独特：福鼎美食取材本地，不仅讲究美味，更注重美色、美形，追求吃得饱更要吃得好。这种对美食的高要求体现了福鼎独特的“山海基因”，也使得福鼎美食在众多地方美食中脱颖而出。美食产业的发展成就产业规模庞大：福鼎小吃从摆摊起家，现已蝶变成年产值60亿元的富民支柱产业，直接从业人员6万余人，带动上下游产业10多万人就业。单福鼎市就有各级各类餐饮企业3800余家、美食行业工业企业141家。经营模式多样：不同于沙县小吃以家庭为单位、独家个体经营的模式，福鼎小吃走出差异化之路，采取连锁、加盟、线上线下并举的经营模式，市场上涌现出了众多连锁加盟企业。以美食为媒推动文旅融合美食引流效果显著：福鼎市不断撬动“美食引流、文旅增粉”的乘数效应，深入探索“旅游+”“+旅游”模式，让山海间的烟火气成为激活全域旅游的澎湃动能。“吃在福鼎

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