反餐饮浪费，机关食堂怎么做？

xinwen.mobi · 发表于 2025-5-20 14:41:13

机关食堂落实反餐饮浪费，需从供应管理、宣传引导、制度约束三方面精准发力，核心是减少源头浪费、引导理性用餐。一、优化供应：从源头控量，减少“剩”余1. 推行小份餐/按需取餐：主副食均提供“小份”“半份”选项，设置“按需添饭”窗口，避免因份量固定导致浪费。2. 精准预估用餐量：根据机关单位考勤、加班情况等数据，提前1-2天统计用餐人数，动态调整食材采购量，减少食材损耗。3. 优化菜品结构：避免过度追求“花样”，优先选择易储存、损耗低的食材；推出“光盘换水果”等活动，鼓励按需选择菜品。二、强化引导：营造氛围，转变观念1. 显性化宣传：在食堂入口、取餐区、餐桌等位置张贴“光盘行动”标语、反浪费公益广告，滚动播放节约粮食宣传片。2. 场景化提醒：食堂工作人员取餐时主动提示“按需取餐，避免浪费”，餐桌设置“剩余餐食请打包”温馨提示卡。3. 典型示范带动：倡导机关干部带头“光盘”，通过内部通报、评优评先等方式，树立节约用餐的榜样。三、制度约束：建立机制，长效监督1. 明确责任分工：成立反浪费工作小组，由食堂管理方、机关后勤部门共同负责，定期检查食材采购、餐食剩余等情况。2. 完善监督机制：安排志愿者或工作人员巡查用餐区域，对明显浪费行为进行温和提醒；定期公示食堂浪费数据（如每日剩余餐食重量），接受干部职工监督。3. 推动剩食再利用：在符合食品安全规范的前提下，将未食用的主食、蔬菜等加工为员工加餐（如杂粮粥、蔬菜饼），或对接公益机构捐赠（需符合捐赠标准）。

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